1月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復(fù)公布新一批企業(yè)重點實驗室建設(shè)名單，由蒙牛乳業(yè)牽頭、攜手內(nèi)蒙古未來營養(yǎng)食品有限公司申報的“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品精深加工重點實驗室”獲批，為國內(nèi)乳業(yè)唯.一獲批項目。

該實驗室立足中國乳業(yè)發(fā)展需求，聚焦“吃干榨盡”一滴奶，破解原料“卡脖子”難題目標(biāo)，重點開展牛乳科學(xué)基礎(chǔ)研究、乳基料研發(fā)及乳制品創(chuàng)新開發(fā)等工作。該實驗室首創(chuàng)GOSS系統(tǒng)（良好有序解析技術(shù)）成功攻克乳原料“卡脖子”難題。依托該核心技術(shù)，已構(gòu)建起多元化高價值產(chǎn)品組合，不僅在單一生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)完成馬斯卡彭、乳鐵蛋白、披薩奶酪、脫鹽乳清粉D90、膠束酪蛋白MCC等首批產(chǎn)品測試，性能與質(zhì)量均達預(yù)期，未來更可實現(xiàn)9大品類產(chǎn)品的柔性生產(chǎn)，有效覆蓋高端乳制品加工、功能性食品配料等核心應(yīng)用場景。

蒙牛乳業(yè)將持續(xù)深耕乳深加工技術(shù)攻關(guān)，加速技術(shù)創(chuàng)新與新產(chǎn)品迭代，完善國產(chǎn)化替代方案，推動乳產(chǎn)業(yè)鏈從初級加工向精細化、高附加值方向升級。