良品鋪子自2018年啟動IPO以來，進展較為順利。而近日又傳來好消息，1月10日,證監(jiān)會核準了休閑零食頭部品牌良品鋪子的IPO批文，良品鋪子有望提早進軍資本市場。

誰曾想，13年前的良品鋪子還只是武漢街頭一家小小的零食店，而截至2018年，終端銷售額超過80億元，已有逾4億人次購買，除覆蓋國內(nèi)市場外，產(chǎn)品還銷往海外市場。

資本市場只歡迎強者。而良品鋪子能敲響資本市場大門的秘訣，離不開"四字秘訣"——新鮮。有人說，為追求這四個字，這家食品企業(yè)活生生將自己逼成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)、高科技企業(yè)、現(xiàn)代物流企業(yè)。

良品鋪子相關(guān)負責(zé)人表示，2017年，良品鋪子在行業(yè)內(nèi)率先提出"新鮮度"；2019年，將"新鮮"寫入產(chǎn)品理念。提出"新鮮"的產(chǎn)品理念，基于兩方面的考量。從消費趨勢來看，傳統(tǒng)零食以粗加工、口味型為主，而隨著我國居民消費需求的升級，消費者在追求好吃的同時，零食消費逐漸向低熱量、少添加、新鮮健康的方向升級，對于食品生產(chǎn)也提出了全新的要求。

另一方面，良品鋪子重新審視自身發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，在大量的用戶研究、行業(yè)和競爭格局研究的背景下，將"高端零食"確立為未來十年的企業(yè)戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略發(fā)展方向，以其價值觀指導(dǎo)整個業(yè)務(wù)體系，并在用戶心智中形成"良品鋪子=高端零食"的認知。在高端零食定位之下，良品鋪子的產(chǎn)品理念主打營養(yǎng)健康、新鮮。

"新鮮"意味著良品鋪子將擺脫以粗加工、口味型為主，科技含量低、同質(zhì)化嚴重的產(chǎn)品體系，努力做到每一款產(chǎn)品都鎖定原料品種，明確種植、養(yǎng)殖、防蟲防害、收割、預(yù)處理、存儲、配方、加工工藝、包材、視覺以及終端的陳列標準，行業(yè)升級。并通過積極搭建產(chǎn)學(xué)研平臺，應(yīng)用農(nóng)業(yè)科技、食品工業(yè)科技、食品營養(yǎng)學(xué)、數(shù)字化制造技術(shù)、智慧物流等前沿科技成果來升級產(chǎn)品和供應(yīng)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間高標準、的協(xié)同，搶占行業(yè)發(fā)展高地，形成競爭優(yōu)勢。也就是說，這對良品鋪子的原料采購、生產(chǎn)工藝以及物流體系提出了更高更嚴苛的要求。

原材料是食品生產(chǎn)加工的基礎(chǔ)，其品質(zhì)在很大程度上決定產(chǎn)品品質(zhì)。在業(yè)內(nèi)，良品鋪子是將供應(yīng)鏈上溯到原料端的零食企業(yè)，通過自建原料基地或與農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖基地長期合作，運用選種、育種、種植、養(yǎng)殖、栽培、嫁接等遺傳工程技術(shù)來培育優(yōu)質(zhì)品種、提升原材料品質(zhì)。

在生產(chǎn)工藝方面，良品鋪子積極探索產(chǎn)學(xué)研合作，在生產(chǎn)加工中不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方與工藝，不斷提升品質(zhì)把控的技術(shù)水平，嚴格測量食品與品質(zhì)的各項指標，進行更高質(zhì)量標準的管控，使得產(chǎn)品更健康、原材料的營養(yǎng)成分得以程度保留。

2018年，良品鋪子品控實驗室引進了上進的電子舌設(shè)備，它能夠?qū)a(chǎn)品的酸、甜、辣、咸等味覺指標數(shù)值化，從而代替人的舌頭，對產(chǎn)品味覺指標進行標準化的檢測。同年，從美國引進質(zhì)檢儀，對產(chǎn)品的硬度、酥脆度、新鮮度等指標。以上現(xiàn)代化的檢測儀器，將使得良品鋪子的產(chǎn)品口感不斷優(yōu)化、品質(zhì)更佳有保障。

同時，為解決"新鮮"一公里問題，良品鋪子斥資4.5億元建設(shè)的良品一號倉儲基地投入使用，建立了三級響應(yīng)的倉儲體系：中心倉、區(qū)域倉、門店。通過信息化及數(shù)字化建設(shè)，中心倉在啟用立體庫和自動化分揀系統(tǒng)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了三倉合并，在此基礎(chǔ)上建立了快速響應(yīng)的物流網(wǎng)絡(luò)，高峰期能夠支撐15-20萬日訂單發(fā)貨量，上述成績在業(yè)內(nèi)是較為罕見的。