豆?jié){是人們日常生活中常喝的
食品，許多人都將豆奶也當成是豆?jié){，其實，這兩者是有區(qū)別的。
豆?jié){是大豆經過清選、浸泡、磨漿、濾漿、黃漿，加工制成的初級豆制品，也可稱為中間產品。
豆乳是大豆經過清選、脫皮、浸泡、磨漿、漿渣分離、真空脫味、調制、均質、殺菌、灌裝制成的。豆乳是通過現(xiàn)代科學技術和設備，用工業(yè)化生產出的豆?jié){深加工的豆制品。在豆乳中再加一定量的奶，稱之為豆奶。
豆?jié){和豆奶不是一回事。豆奶有“人造乳”之稱。其營養(yǎng)成分比牛奶豐富。豆奶色、香、味俱佳，經調味后，可有各種口味的豆奶，不但營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)素組成合理，可用工業(yè)化生產，有通用的標準。豆?jié){口感粗糙，口味還有豆腥味，比較單一，其營養(yǎng)素也于大豆本身所具有的。