近日，英國(guó)格拉斯哥大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，平日若食用過(guò)多紅肉，并沒(méi)有足夠的蔬菜和水果，恐加速人體老化，且導(dǎo)致健康問(wèn)題叢生。
臺(tái)灣聯(lián)合新聞網(wǎng)5月4日?qǐng)?bào)道，該項(xiàng)研究指出，食用紅肉會(huì)使血清磷增加，若再加上整體飲食不佳，就會(huì)使生理年齡增加得比實(shí)際年齡還快，其中以男性的表現(xiàn)較女性更明顯。
研究人員表示，磷酸鹽自然存在于魚(yú)、肉、蛋、乳制品、蔬菜等食物中，能強(qiáng)化食物的味道；不過(guò)，人體腸道對(duì)天然磷酸鹽的吸收不受限，食用太多磷酸鹽使血清磷濃度增加，進(jìn)而導(dǎo)致腎功能衰煺甚至與輕微至中度慢性腎臟病有關(guān)。
該項(xiàng)研究調(diào)查當(dāng)?shù)?00多名居民的飲食習(xí)慣，主要為測(cè)量其血清磷及DNA等生理年齡標(biāo)記。