近日，美國《國家科學(xué)院院刊》上發(fā)表了一篇文章，研究顯示，狩獵采集者食用燕麥遠(yuǎn)可追溯至3.2萬年前——早在農(nóng)耕文明“扎根”之前。
來自意大利佛羅倫薩大學(xué)的MartaMariottiLippi和她的同事報告說，這是已知早的人類食用燕麥行為。他們在分析了來自意大利南部一個古代石磨工具上的淀粉粒后獲得了此項發(fā)現(xiàn)。
MariottiLippi介紹說，舊石器時代的人們將野生燕麥碾碎形成粉末，然后可能煮一下或烘焙成簡單的面包干。
他們還似乎在研磨谷粒前將其加熱，或許是為了在當(dāng)時較為寒冷的氣候下把谷粒烘干。MariottiLippi表示，這還會使谷粒更容易研磨并且保存得更加長久。
這個多段工藝過程很耗費時間但卻有益。谷粒具有營養(yǎng)價值，而將其變成粉末是運輸谷粒的一種極好方式。這對舊石器時代的游牧民來說是非常重要的。
“磨石有著悠久的歷史。”來自美國華盛頓大學(xué)的ErikTrinkaus表示，人們很可能在3.2萬年前便開始搗爛并且食用各種野生谷粒。MariottiLippi團(tuán)隊希望繼續(xù)研究古代磨石，以便更多地了解舊石器時代的植物性飲食。