我們一般選葷菜的時候我們盡量都選擇那些魚類，因為我們都知道魚中都含有豐富的蛋白質，它不會讓我們增肥這也是我們?yōu)槭裁催x擇其的原因。下面我們一起來看看魚鍋片片的做法。

　　主料：玉米面(黃)200克、黃魚(大黃花魚)8條
　　輔料：蘇打粉2克、韭菜少許
　　調料：食鹽半茶匙、蔥4段、姜3片、蒜4瓣、八角2個、花椒10個、干辣椒6個、面醬2湯匙、白糖2茶匙、啤酒400毫升
　　1.提前將所需要的食材都準備好，并將各種小海魚擰掉頭部，將內臟弄出，清洗干凈，以備使用
　　2.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜擇洗干凈，切小段
　　3.將玉米面，黃豆面和小蘇打混合均勻，邊倒入開水邊攪拌，和成均勻柔軟的面團
　　4.平底鍋里倒入適量油燒至五成熱，放入蔥，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，炒香，倒入面醬和糖，用小火炒一會
　　5.倒入啤酒，大火燒開后，放入魚
　　6.保持大火，取適量玉米面團在手里團成橢圓形餅，轉圈貼在鍋邊兒上，底部浸在魚湯里
　　7.蓋上鍋蓋，轉小火燉一刻鐘，調入鹽，大火繼續(xù)燉至湯汁收濃，餅底金黃，，撒入韭菜段，這樣就可以關火了
　　8.連鍋一起端上桌食用
　　一般用小魚比較好吃哦，我們盡量選用小魚哦！這樣美味的食物是我們在那些休閑食品中所不能找到的哦！