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客家菜煙筍雞塊

2010/12/18 9:47:00　閱讀數(shù)：1061　信息分類：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單

   

    原料：土雞  半只  煙筍干  150克  青紅辣椒 各半個(gè)  干紅辣椒  50克  蒜  2瓣 
    調(diào)味料：鹽 糖 料酒 醬油  雞精 高湯（或水） 
    做法：1  土雞砍成小塊，加料酒少許醬油腌一會(huì)，青紅辣椒切條，蒜切片
      2  煙筍干用水泡4個(gè)小時(shí)，泡軟以后漂洗干凈，斜切成段
      3  鍋中加油燒6成熱，下雞塊變色后，撈出控油
      4  炒鍋留底油5成熱，加干紅辣椒蒜片煸香，加雞塊，糖，醬油，高湯燒2分鐘
      5  加青紅辣椒，雞精，炒勻

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