今天這個(gè)家常菜有健脾和胃、補(bǔ)益氣血之效。
肉片炒扁豆
原料：
里脊肉、大扁豆、姜絲、蔥段、鹽、雞精。
做法：
1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；
2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；
3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干；
4、斜切成小段；
5、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；
6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；
7、倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘；
8、倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。