兩全其美的佳肴：鐵扒三文魚(yú)柳
2011/6/9 9:01:27 閱讀數(shù)：1075 信息分類：
食品招商 編輯：小單
生吃是三文魚(yú)通常的吃法，但有人吃不習(xí)慣，可三文魚(yú)的確是一種不可多得的美味，所以，既能讓客人品嘗美食，又充分尊重大家的飲食習(xí)慣，鐵扒三文魚(yú)絕對(duì)是道兩全其美的佳肴。
原料：三文魚(yú)柳、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花
調(diào)料：鹽、胡椒粉、白酒、檸檬汁、辣椒醬、沙拉醬、黃油、法國(guó)香菜
做法：1、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切成花條；西蘭花洗凈、切成小朵；法國(guó)香葉切成碎末；三文魚(yú)柳用適量鹽、胡椒粉、白酒、檸檬汁腌入味后，待用。
2、鍋內(nèi)放少許黃油，放入腌好的三文魚(yú)煎熟，取出后去骨、撕皮，再將撕下的魚(yú)皮下入油鍋炸脆。
3、把各種蔬菜條用沸水焯熟，再用黃油炒香，放適量鹽和胡椒粉調(diào)味。
4、將煎熟的三文魚(yú)和炒好的蔬菜碼放在盤中，在沙拉醬中加入適量辣椒醬和法國(guó)香葉碎，調(diào)好口味后澆在三文魚(yú)上，再把魚(yú)皮放在魚(yú)肉上即可。